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自制魚丸,真材實料,無添加,學會如許做,再也不消買“面粉丸” ...

2019-11-13 23:50| 發布者: xyuadc| 查看: 190| 評論: 0



魚丸是許多挑食小朋儕最好的選擇了,有些孩子不喜好吃魚肉,怕魚刺,大概討厭魚腥味,而魚丸他們不抗拒,而且還很喜好吃。魚肉營養代價高,小孩子多吃對生長發育好,以是不吃魚肉,我們就想辦法讓他們吃一點,做成魚丸就是很好的選擇。

許多人以為做魚丸貧苦,直接去超市買就可以了,但我想說的是,超市里的魚丸不肯定是魚丸。如今許多冷凍的丸子,好比牛肉丸、豬肉丸、蝦肉丸、魚肉丸等等,不肯定都是真材實料的,許多都是使用面粉等食材混淆,加了許多添加劑制作而成的。如許的魚丸味道和口感都很像,但是沒有魚肉的身分,沒有營養代價,而且某些添加劑對身材另有害。因此我們可以學會本身做魚丸,只管少買冷凍的魚丸,特殊是給孩子吃,肯定要本身做。

自制魚丸,真材實料,無添加,學會如許做,再也不消買“面粉丸”。本身做魚丸,全部是真材實料的魚肉,買一條草魚就可以做許多魚丸,而且草魚代價自制,最多也不會凌駕10塊錢一斤。真材實料做出來的魚丸,味道鮮美,口感Q彈,營養代價高,是孩子增補營養最好的選擇。

【自制魚丸】

食材:草魚1條、雞蛋1個、玉米淀粉適量、鹽少許。

做法:第一步,起首我們把草魚處置懲罰干凈了,草魚的魚鱗、魚鰓、魚內臟都清算干凈,然后再開始分離魚肉和魚骨。

第二步,從草魚尾部下刀,開始往魚頭方向片出魚肉,把中心的魚骨分離出來,去掉魚頭,然后把魚肚子上的大魚刺一根根抽出來,接著再把魚皮去掉。

第三步,魚肉都處置懲罰好了,然后剁成魚肉泥,放入盆中,加凈水100g左右,分次參加邊攪拌,滴入幾滴檸檬汁去去腥味。

第四步,凈水和魚肉泥融合,再打入雞蛋清,加適量玉米淀粉增長黏性,加些鹽調味,再次攪拌勻稱,使其完全融合。

第五步,然后鍋中燒開水,轉小火微微沸騰,手上打濕,然后把魚丸泥放在手心擠出來,用勺子刮下成一個丸子,下入鍋中煮至定型,顏色變白,浮出水面,然后撈出,過涼水。

第六步,如許魚肉丸就做好了,過涼水后可以是魚肉丸更Q彈,魚丸做好,吃的時間再次烹調,搭配一些調料煮成湯,大概紅燒也可以。吃不完的魚丸放著冰箱冷凍,可以生存很長時間。

烹調小貼士:

1、做魚丸的時間魚刺要清算干凈,假如你用破壁機,也可以把魚刺攪成碎泥,用鰱魚、鯽魚、鯉魚等魚刺多的魚肉做也不怕了,而且魚刺還能補鈣。2、做魚丸時不要加那么多調料,加點鹽增長底味,加點檸檬去去腥味就可以了,二次烹調的時間再加調料。

以上就是這篇文章分享的全部內容,假如你喜好小編的文章,那么各人可以點贊、批評、分享、收藏并關注哦,賬號天天都會更新一些家常菜譜,好吃、康健又營養!


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